Redacción - El consumo habitual de ciertos alimentos ultraprocesados puede ser más dañino de lo que muchos creen, incluso cuando se trata de productos cotidianos presentes en casi todas las despensas. Así lo advierte un conocido divulgador de salud, que pide revisar etiquetas y priorizar opciones de alimentos integrales.

El aviso llega en un momento de creciente preocupación por la salud metabólica, la obesidad y las enfermedades crónicas, un debate que ha ganado peso en los últimos meses a raíz de varios estudios sobre nutrición y estilo de vida.

“No todos los ultraprocesados son iguales”

El experto es Eric Berg, quiropráctico y educador de salud afincado en Florida, conocido en redes como The Knowledge Doc. Con más de 14 millones de seguidores en YouTube, Berg suele centrarse en hábitos alimentarios y metabolismo.

En declaraciones recogidas por medios estadounidenses, Berg señala que algunos ultraprocesados merecen especial atención, no tanto por consumirse de forma puntual, sino por su presencia constante en la dieta diaria.

Ketchup y yogur: los “falsos inocentes”

Uno de los productos que más sorprende en la lista es el ketchup. Según Berg, muchos contienen azúcares añadidos y jarabe de maíz, lo que puede disparar la ingesta calórica sin que el consumidor sea plenamente consciente.

“Incluso condimentos como el ketchup, cuando se consumen regularmente, pueden aumentar la ingesta de azúcar y alterar la salud metabólica”, explica.

Algo similar ocurre con el yogur saborizado. Aunque suele asociarse a una imagen saludable, Berg advierte de que muchos incluyen edulcorantes artificiales, estabilizantes y altos niveles de azúcar. Su recomendación es clara: yogur natural y fruta fresca añadida en casa.

Galletas, dulces y picos de azúcar

Las galletas de soda, habituales como tentempié “ligero”, también están bajo la lupa. Harinas refinadas, aceites industriales y bajo contenido en fibra pueden provocar picos de glucosa en sangre, especialmente en personas sensibles.

Las barras de caramelo, por su parte, concentran varios de los elementos más criticados: almidones refinados, aceites de semillas y aditivos, con muy poco valor nutricional. “Son más que solo azúcar”, resume Berg, “es un cóctel que puede perjudicar la salud metabólica y cardiovascular”.

El cono, más procesado de lo que parece

El quinto alimento de la lista llama especialmente la atención: el cono de helado. No es el helado en sí, sino el cono industrial, que suele estar elaborado con harinas refinadas, azúcares añadidos y grasas poco saludables.

La combinación de ambos, advierte el experto, puede suponer una doble carga de azúcar y ultraprocesados, algo que pasa desapercibido para muchos consumidores.

Un mensaje que conecta con una preocupación mayor

El aviso se alinea con investigaciones recientes que relacionan los ultraprocesados con obesidad, trastornos metabólicos y enfermedades crónicas, y con estudios que apuntan a que reducirlos puede mejorar notablemente la salud a medio plazo.

Para Berg, la clave no es el alarmismo, sino la información. “Leer etiquetas y volver a alimentos simples y reconocibles”, insiste, “sigue siendo una de las decisiones más efectivas para cuidar el metabolismo”.