Hay dos tipos de bares: los que tienen vasos y copas adecuados a las bebidas que sirven, y los que se conforman con dos o tres tipos de recipientes entre los que siempre reina el vaso de tubo.

A los bebedores educados les gusta que cada destilado, cada vino, cada cerveza, cada combinado o cada cóctel se sirva en la copa, la jarra o el vaso que más se ajuste al contenido y que permita un disfrute completo del líquido espirituoso que le han pedido a la persona que está detrás de la barra o que se encarga de servir las mesas.  

Así, un dry martini deberá servirse siempre en una copa especial, conocida con el nombre de ese cóctel: copa de martini. De la misma forma que un buen brandy —y otros destilados de esa familia— precisan de las que conocemos como copa de coñac. Mientras que para degustar un buen whisky —o sus primos hermanos estadounidenses— lo más apropiado es un vaso ancho y bajo con un gran cubo de hielo, y el tequila y el mezcal se tomarán en esos vasitos largos y estrechos que los mexicanos llaman caballito.  

Los buenos vinos tintos pide ser servidos en grandes copas de cristal fino, que permitan gozar de su aroma mientras se disfruta de su sabor, y los rosados y los blancos pueden disfrutarse en copas más pequeñas. Los vinos generosos de la familia de los de Jerez y similares se presentan en unas copas llamadas catavinos, y los espumosos, sean cava, champaña o prosecco como están mejor es en las copas tipo flauta, si bien hay quien sigue prefiriéndolos en las copas pompadour, al viejo estilo.

En cuanto a las cervezas lo importante es exigir que estén bien servidas —respecto a la espuma— sean de barril o de botella, y la variedad de los recipientes va desde los pequeños vasos tipo caña hasta las copas altas y alargadas, pasando por las jarras.

Lo que no es de recibo y además debería prohibirse es servir los combinados (cubalibre. gintónic, etc.) en esos horribles vasos conocidos como de tubo, en los que tampoco hay que atreverse a poner la cerveza cuando alguien pide un doble.

Sea quien fuere la persona que inventó ese tipo de vasos debería estar condenada al ostracismo.   Ω