Por Carmen Millán — Pozuelo vuelve a sacar músculo gastronómico. En plena celebración de ‘Saborea Pozuelo Gourmet’, la concejal de Comercio, Susana Penedo, acompañada de Carmen Gallo y Carmen Millán han recorrido algunos de los establecimientos participantes, en una ruta que mezcla producto, creatividad y mucha identidad local.

Antes de empezar el recorrido, la jornada arrancó con una parada especial en Urrechu Pozuelo junto a la periodista Concha Crespo.

Un producto con historia: el Porco Celta

En este primer encuentro, los asistentes pudieron disfrutar de una degustación de jamón de Porco Celta, una variedad tradicional gallega que estuvo en peligro de extinción y que hoy se recupera como producto gourmet.

Un inicio que marca el tono: respeto por el producto, tradición y sabor.

Carmen Gallo en Alarbardero.

Croqueta de changurro: sabor y emoción en Alabardero

La primera parada oficial fue en Alabardero Pozuelo.

Allí, Richard presentó una croqueta de changurro que va más allá de lo clásico. Cremosa, intensa y con ese punto emocional que convierte una tapa en algo memorable.

Fusión sorprendente en Azure: pulpo y oreja

La siguiente parada llevó al equipo hasta Azure Pozuelo, donde Alejandro, su propietario, apuesta por la innovación.

Su tapa de pulpo con oreja sorprende por su combinación de texturas y sabores, en una propuesta atrevida que refleja el espíritu de un restaurante joven, con apenas un año de vida pero mucha ambición.

Tapa Gabarrón, en Aguirre.

Aguirre: raíces y tradición con sabor a mar

La ruta continuó en Aguirre Pozuelo, un restaurante consolidado tras cuatro años de trayectoria.

Teresa, al frente del local, presenta una tapa de langostino con guiños a su tierra, combinando tradición y técnica en una propuesta que conecta con el cliente desde lo emocional.

Pozuelo, un referente gastronómico en crecimiento

Esta ruta es solo una muestra del nivel de la hostelería local, que durante estos días ofrece tapas y pinchos especiales en más de 40 establecimientos.

La iniciativa no solo impulsa el comercio, sino que convierte Pozuelo en un punto de encuentro para los amantes de la gastronomía, donde conviven tradición, innovación y producto de calidad.

Porque aquí, en cada tapa, hay algo más que comida: hay historia, hay identidad y hay ganas de seguir creciendo.