REDACCIÓN - Pozuelo de Alarcón fue este jueves el escenario donde las brasas empezaron a calentar mucho más que la carne. El restaurante Urrechu acogió la presentación nacional del II Festival Brasas del Narcea, y lo hizo por todo lo alto: con buena compañía, pasión por la gastronomía y un producto estrella que levanta pasiones, la Ternera Asturiana IGP.

El evento estuvo conducido por Nacho Sandoval, alma del festival, y el chef anfitrión Íñigo Urrechu, figura reconocida y querido por muchos amantes del buen comer. Ambos compartieron su entusiasmo por una cita que, en solo dos ediciones, ya ha encontrado su hueco en la agenda de los grandes encuentros gastronómicos del país.

El ambiente en Urrechu era cálido, cercano. Medios, expertos, colaboradores y amantes de la cocina se dieron cita para conocer los detalles de esta nueva edición. Pero más allá del protocolo, lo que se respiraba era admiración. Por el producto, por quienes lo crían y por quienes lo cocinan con mimo.

Uno de los momentos más emotivos fue la intervención del alcalde de Cangas del Narcea, José Luis Fontaniella, quien habló con orgullo de su tierra. Con voz firme y emoción contenida, recordó que el festival no solo es un homenaje a la carne, sino una forma de defender el mundo rural, su economía y su forma de vida. “Queremos compartir con el mundo este producto único. Detrás de cada bocado, hay personas, esfuerzo, y un modo de vivir que merece ser contado”, expresó.

También tomó la palabra Isabel de la Busta, presidenta en funciones de la IGP Ternera Asturiana. Su mensaje fue claro: Cangas del Narcea lidera el número de explotaciones ganaderas inscritas. Más de 750. Y no es solo una cifra: es una declaración de compromiso con la calidad, la tradición y la excelencia. “Tenemos la mejor carne. Y lo sabemos”, dijo con una sonrisa orgullosa.

La fiesta no ha hecho más que comenzar. El plato fuerte llegará el próximo 21 de junio, cuando Cangas del Narcea se convertirá en capital de la parrilla. Ese día se celebrará el concurso nacional “La Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana”, dirigido por el chef Juan Pozuelo, y con un jurado de altura: Urrechu, Sergio Fernández, Pepe Ron, y otros grandes nombres de la cocina.

El reto no será fácil. Los jueces valorarán cada detalle: desde el arte de controlar las brasas, hasta el punto exacto de cocción, el sabor, la presentación y el respeto por un producto que no admite atajos.

Y como todo gran festín merece su celebración, la jornada culminará con una parrillada popular para 800 personas, rodeada de actividades que pondrán el foco en la riqueza del suroccidente asturiano. Porque esto no va solo de comer bien. Va de mirar al campo con otros ojos.

Desde Pozuelo, donde el jueves comenzó todo, hasta Cangas, donde se encenderán las brasas más esperadas del año, el festival es una invitación abierta a sentir, disfrutar y compartir. Porque cuando el producto es auténtico, la emoción también lo es.