REDACCIÓN - La Gala de la Guía Michelin 2025, celebrada este martes 26 de noviembre, ha dejado excelentes noticias para la Comunidad de Madrid, que ha añadido seis nuevos restaurantes a su lista de establecimientos galardonados, alcanzando un total de 32 reconocimientos. La región refuerza así su posición como referente gastronómico en España.

Nuevas estrellas brillan en Madrid

Entre los restaurantes que han obtenido su primera Estrella Michelin este año destacan cinco en la capital:

Chispa Bistró

Gofio

Pabú

Sen Omakase

VelascoAbellà

Además, Valdemorillo se suma a la élite culinaria con la distinción de 'La Casa de Manolo Franco', un logro significativo para la gastronomía fuera de la capital.

Estrellas consolidadas y sostenibilidad

Tres estrellas: DiverXO, del chef Dabiz Muñoz, sigue siendo el único restaurante de Madrid con la máxima distinción, reafirmándose como un referente internacional.

Dos estrellas: Seis restaurantes han conservado este prestigio: Coque, Deessa, DSTAgE, Paco Roncero, Ramón Freixa Madrid y Smoked Room.

Una estrella: Diecinueve establecimientos mantienen su galardón, incluidos Chirón (Valdemoro) y Montia (San Lorenzo de El Escorial), que destacan fuera de la capital.

Entre los galardonados madrileños con una estrella figuran nombres icónicos como Yugo The Bunker, RavioXO y Corral de la Morería Gastronómico.

En cuanto a la sostenibilidad, la gala reconoció con la Estrella Verde a DSTAgE y Tramo, por su compromiso con prácticas responsables en el sector gastronómico.

Madrid, un epicentro culinario

Con este nuevo hito, la Comunidad de Madrid refuerza su posición como epicentro de la alta cocina en España, atrayendo tanto a amantes de la gastronomía como a turistas internacionales. La diversidad y calidad de su oferta consolidan la región como un destino imprescindible para los apasionados de la buena mesa.