EL BAÚL DE KATY Sergi Arola: “Me gusta causar placer con mis creaciones”

Conversaciones con uno de los chef más conocidos e internacionales. Alumno de Ferran Adrià y Pierre Gagnaire, ha llegado a gestionar 17 restaurante en el mundo entero. Cuenta con varias estrellas Michelín y ha participado en numerosos programas de televisión. Pero, sobre todo, su ética es superior a la estética de la gastronomía impuesta por las tendencias imperantes.
Fotografía: Ricardo Rubio
Por Katy Mikhailova

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Junio 2018

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