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Conversaciones con uno de los chef más conocidos e internacionales. Alumno de Ferran Adrià y Pierre Gagnaire, ha llegado a gestionar 17 restaurante en el mundo entero. Cuenta con varias estrellas Michelín y ha participado en numerosos programas de televisión. Pero, sobre todo, su ética es superior a la estética de la gastronomía impuesta por las tendencias imperantes.
Fotografía: Ricardo Rubio
“Quiero que España vuelva a ganar el mundial, que volvamos a brillar en el Tenis, en el Fútbol, en el Balonmano y seguir contando los éxitos de la Selección, de los equipos y de los deportistas españoles”
Por Teresa Haering Portolés
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